白色戀人朱古力曲奇

曲奇材料	餡料	模具
無鹽牛油          60g 糖粉              42g 低筋麵粉          50g 蛋白              1個	無鹽牛油         50g 白朱古力         50g 鹽               少許	方格模具    1塊

  

  1)將牛油切小塊用打蛋器先打至軟化

  

   2) 將糖粉加入打發至泛白呈現蓬鬆的狀態,打蛋器拿起尾端呈現角狀。

   3) 蛋白分4-5次加入牛油中,每一次都要確實攪拌均勻才繼續加蛋液

   4) 將過篩的低粉分2次加入,以按壓的方式混合至沒有粉粒的狀態

      

      

     

 

          5) 烘焙紙放上正方形模具，擠上麵糊，用刮板輕輕刮平麵糊將模具取起。

    

              6) 焗爐預熱170度，放入曲奇焗8分鐘，再轉140度焗5分鐘。

     

              7) 白朱古力隔水溶化後加入牛油、鹽均勻混合，放入擠花袋。

     8) 將白朱古力擠在第一片曲奇上，再拿第二片曲奇夾起即可完成。