份量 : 6cm紙杯 5個
麵糊部份 | 蛋白霜部份 |
蛋黃 2個 | 蛋白 2個 |
細砂糖 8g | 檸檬汁 1/2茶匙 |
菜油 16g | 細砂糖 25g |
檸檬汁 20g |
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檸檬皮 1/2個 |
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低筋麵粉 36g |
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做法 | |
1 | 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁 |
2 | 分2次加入細砂糖 |
3 | 打成尾端挺立起尖勾的蛋白霜，備用 |
4 | 蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌均勻 |
5 | 加入菜油，攪拌均勻 |
6 | 分2次加入，已過篩低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻 |
7 | 加入新鮮檸檬汁及檸檬皮混合攪拌 |
8 | 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃麵糊中混合 |
9 | 然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 |
10 | 麵糊平均舀入紙模中約8分滿 |
12 | 放入已經預熱到160℃焗爐，焗22-25分鐘 |
13 | 出爐後移出烤盤放涼 |
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