份量 : 8-9個
(直徑約6cm 容量55ml的紙模)
材料 |
雞蛋 2隻 |
檸檬汁 1大匙 |
檸檬皮屑 1/2個 |
低筋麵粉 60g |
無鹽牛油 30g |
細砂糖 60g |
做法 | |
1 | 無鹽牛油隔水加熬溶化 |
2 | 雞蛋加入細砂糖，電動打蛋器高速攪拌發至八成 |
3 | 加入檸檬汁及檸檬皮屑拌勻 |
4 | 將過篩的低筋麵粉分2-3次加入，用刮刀攪拌均勻。*勿混合過久，以免消泡 |
5 | 加入無鹽牛油，攪拌均勻 |
6 | 平均舀入紙杯中(約8分滿) |
7 | 放入已經預熱到160℃，焗20-22分鐘 |
8 | 出爐後移出烤盤冷卻 |
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