小紙杯約做6個
材料
雞蛋(室溫) 2個細砂糖 30g芝士粉 10g低筋麵粉 40g粟米粉 10g無鹽奶油 35g橙汁 10g橙皮 20g
做法
1
無鹽牛油隔水加熱融化
2
低筋麵粉+粟米粉過篩備用
3
雞蛋+細砂糖用打蛋器高速打發到泛白且蓬鬆流動非常緩慢，滴落下來有明顯摺痕的程度
4
依序加入芝士粉、已經過篩粉類、無鹽奶油、橙汁，用手動打蛋器攪拌均勻 (注意要避免攪拌過久使得消泡)
5
最後將橙皮加入攪拌均勻
6
將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8-9分滿
7
170℃焗18-20分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐
8
馬上將小蛋糕移到鐵架上放涼
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