材料 (約做6個) | ||
蛋白 2隻 | 低筋麵粉 35g | 蛋黃 2隻 |
細砂糖 30g | 無糖可可粉 10g |
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檸檬汁 1/2茶匙 | 菜油 15g |
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做法 | |
1 | 雞蛋必須是冰的，將雞蛋及蛋白分開 |
2 | 低筋麵粉、可可粉過篩備用 |
3 | 蛋白高速打出泡沫，加入檸檬汁，再分2次加入細砂糖，打至蛋白企身起勾狀態，備用 |
4 | 將蛋黃加入用刮刀攪拌均勻 |
5 | 低筋麵粉、無糖可可粉、菜油用手動打蛋器拌勻 |
6 | 加入雞蛋 |
8 | 將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻 |
9 | 將攪拌均勻的麵糊倒入模中約8分滿 |
10 | 160℃焗16-18分鐘至竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐 |
11 | 將小蛋糕移到鐵架上放涼 |
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