焗芝士餅

餅底材料	芝士餅材料
消化餅    60g (約3塊) 溶牛油    30g	淡忌廉       60g 忌廉芝士    300g (室溫放軟) 砂糖         70g 雞蛋         2隻 鮮橙汁      半個 橙皮        少許

 

餅底做法
1	牛油隔水加熱溶化。
2	消化餅壓碎。
3	溶牛油、餅碎混合拌勻。
4	平均壓入蛋糕模底部，放入雪櫃備用。

 

芝士餅做法
1	淡忌廉打發7成，略見紋路即可。
2	忌廉芝士加砂糖打至鬆軟。
3	分次加入蛋液，每次必須於蛋液完全吸收後才加另一次。
4	加入橙汁及橙皮拌勻
5	分次加入已打發7成的淡忌廉，拌勻。
6	倒入已塗抹油的模具內。

 

7	放在焗盤上，注入熱水。
8	水浴法180℃焗30-35分鐘，打開門再等10分鐘，出爐。
9	待涼後，放入雪櫃雪4小時。
10	面層放上藍莓醬作裝飾