伯爵茶慕思蛋糕

材料 (6吋)
消化餅乾       45g 無鹽牛油       25g	伯爵茶包         1-2包 鮮奶                 65ml 砂糖                   15g 魚膠粉                 4g 清水                 30ml	淡忌廉        65ml 朱古力碎     少許

做法

1. 將消化餅放入食物袋中 , 用麵粉棍壓碎

2. 無鹽牛油隔水加熱溶化

3. 消化餅加入牛油溶液 , 用手搓至混合

4. 平鋪在鍚紙盆內 , 用手輕輕壓實

5. 鮮奶加糖加熱

6. 把伯爵茶包放入加熱鮮奶中加蓋浸泡出味

7. 魚膠粉用30cc水拌勻 , 隔水加熱至完全溶化

8. 淡忌廉用電動打蛋器打至出現紋路

9. 已打好的淡忌廉加入放涼了的伯爵奶茶及魚膠水 , 用刮刀切拌至均勻

10.倒入已鋪牛油消化餅底上 , 輕輕震動幾下 , 排出氣泡

11. 把剩餘的奶茶不規則滴在餅面上 , 用牙簽劃出花紋，中間加上朱古力碎

11.蓋好上保鮮紙 , 放入雪櫃冷凍4小時以上